宮古島畑 島バナナ栽培

いつの間にか、庭のバナナに花と実（バナナ）が、
出来ています。
これなら収穫できるかも知れませんね。
バナナは２本、栽培していますが、
もっと増やしたくなりました。増やし方はわかりません。（＾＿＾）

朝食は肉団子

ご飯、梅干し、昆布の佃煮、キムチ、島らっきょ、
チンゲンサイの炒め物、ベーコン、ワカメの味噌汁、それと肉団子。
朝から、「肉団子」食べてます。（＾－＾）

ゲストハウスのオープンまで、とうとう、あと１日となりました。
明日は１組のご宿泊です。
今日から準備を始めます。頑張ります。

今日の予定

　アスパラガスの植付け
　ゲストハウスのオープン準備

きのうの出来事

　庭の道づくり
　ゲストハウスの掃除
　うるるんさん、ご来訪（また遊びに着て下さい）

牛肉とチンゲンサイの炒め物 作ろう

冷凍庫にあった「牛肉」と「チンゲンサイ」。（義作）
炒め物になりました。「焼肉のタレ」味です。
多く作ってしまったので、半分は明日の朝、食べますね。（＾－＾）

トマトソースのパスタ 食べよう

今日の昼食も「トマトソースのパスタ」。（義作）
ベーコンの代わりに「ランチョンミート」を使いました。
ソースを煮詰めて、濃厚な味にしてみました。
隠し味に砂糖を少々。（＾＿＾）／／

朝食は島人参とトルコ豆の炒め物

ご飯、梅干し、昆布の佃煮、キムチ、島らっきょ、ランチョンミート、
チンゲンサイの味噌汁、それと、島人参とトルコ豆の炒め物。

今日も風が強いです。
海はしけ。新鮮な魚を仕入れられるか心配です。

今日の予定

　庭に道づくり
　ゲストハウスの掃除

きのうの出来事

　私道作り（庭に道を作ります）
　ゲストハウス備品の買い物
　日曜大工

肉団子の甘酢あんかけ 作ろう

今日の夕食は「肉団子の甘酢あんかけ」。（義作）
冷蔵庫で保存していた豚挽肉を使って作りました。
肉団子を作ったのは、初めてかも。
大変美味しくできました～。ｖ（＾－＾）ｖ

トマトソースのパスタ 作ろう

今日の昼食は「トマトソースのパスタ」。（義作）
喫茶店のテーブルの上で、喫茶店の皿に盛りつけました。
トッピングのバジルは自家製です。
だんだん、それらしくなってきましたね。（＾－＾）／

朝食は玉子焼き

ご飯、キムチ、島らっきょ、大根の甘酢漬、ワカメの味噌汁、
それと、玉子焼き。いつもの朝食です。
卵が新鮮で美味しいです。（＾－＾）／

今日の予定

　午前　私道作り（庭に道を作ります）
　午後　ゲストハウス備品の買い物

きのうの出来事

　休息　（台風の影響で、一日中、風雨でした）

おにおん倶楽部 完成

これが、「おにおん倶楽部」の正面です。
庭石が積まれ、階段ができました。
ドアの中は喫茶店（食堂）。２階がゲストハウスです。
オープンにギリギリ間に合いました。（□＿□）／／

梨、柿 食べよう

りんごに引き続き、今度は名古屋の親戚が梨と柿を
送ってくれました。有り難いです。
一箱あります。食べきれません。
これもみんなに、お裾分けします。
いつも、頂いているばかり。たまにはお返ししなければ。（＾０＾）

林檎 食べよう

今年も信州小布施の先輩が林檎を送って下さいました。
自分で栽培しています。
引き締まっていて、蜜入りの林檎です。
宮古島でお世話になっている方々にお裾分けします。
りんご、ありがとうございました。（＾－＾）

台風２３号接近！

昨夜から強風です。直撃はないと思います。
雨は少ないのですが、秒速１０ｍ以上の風です。
畑で栽培しているバナナ、ＹＭＣＡ踊り続けています。
後ろの青いのは、防風ネット。
野菜を風から守る為に、私が立てました。
効果はあると思いますが、茄子、トマトが心配です。（＾－＾）

バジル入りチャーハン 作ろう

今日のお昼は「バジル入りチャーハン」。（義作）
具はソーセージ、インゲン、梅肉、それと、「バジル」。
黒くなっているのがバジルです。火を消す直前に鍋に入れました。
バジルと梅肉の組み合わせ、予想以上に美味しいです。（＾－＾）／

朝食は手作りパンとランチョンミート

手作りパン２枚、ランチョンミート、それと牛乳。

ゲストハウスの予行演習、トレーニング、無事終了しました。
２２日は５名、２３日は６名、２４日は５名、２５日は１名のご宿泊。
同じグループの人たちですが、仕事、飛行機の都合で来る日も、
帰る日もまちまちでした。
川崎時代にモニター宿泊をお願いしていました。

予行演習、やって良かったです。
給湯の不具合が見つかったり、不足する備品、あった方が良い備品、
食事の段取り、量など、いろいろアドバイスを頂けました。
食事は満足して頂けたようです。
また、課題、問題点、民宿経営の大変さも見えてきました。

それにしても疲れました。
後片付けをして、風呂、寝るのは毎晩１時過ぎ、朝は５時半起床。
朝食はお客様が出かけられたあとの１０時ころ。
忙しくてブログへの掲載はできませんでした。

昨夜は疲れていて、夜８時半に寝たのですが、１１時２７分に、
目が覚めました。
それから、うとうと、１時間ほど二度寝したのですが、ふと、外を
見たら明るいのです。時計を見たら、７時。？？？。
しまった！、寝坊した、と一瞬思ったのですが、今日はお客様は
いらっしゃいません。
どうやら、時間と日にちを見間違えたようです。
１１時２７分ではなく、１１月２７日でした。

台風２３号の影響で、昨日から強風が続いています。
海は大しけ。漁はできません。
料理に使う魚が入手できるか心配です。

オープンまであと、４日。開店準備頑張ります。（＾＿＾）／

今日の予定

　ゲストハウスの掃除、洗濯
　追加購入備品リストの作成
　メニューの見直し

きのうの出来事

　お客様に宿泊記念植樹をして頂きました。
　お客様のお見送り

巨大クモ 発見！

勘弁して下さい。天井に「巨大クモ」がいます。
体調は８ｃｍくらいです。
濡れ雑巾をぶつけて捕獲を試みましたが、見失いました。
動きが素早くて怖いです。
毒はもっていませんよね？。（＾－＾）／

宮古牛 食べよう

今日の夕食は「宮古牛」の焼肉。
２４日にお客様が行った「バーベキュー」の時の残りです。
甘さがあって、とっても美味しいです。（＾０＾）

焼き飯 作ろう

今日の昼食は「焼き飯」。（義作）
具は、チンゲンサイ、ポーク、それと、「島にんじん」。
「島にんじん」って黄色いんです。

お客様のお見送りが終わりました。
正直、疲れました～。
これから部屋、シーツ等の掃除、洗濯。
もう少し、頑張ります。（＾－＾）／

宮古島畑 バジル収穫

バジル、収穫しました。
宮古島の畑で栽培したバジルは香りがとっても強いです。
バジルは、天ぷらにしてお客様に召し上がって頂きました。（＾－＾）

今日でゲストハウスの「予行演習」が終わります。
あとは、お客様を空港までお送りし、お見送りすれば終わりです。
頑張ります。（＾－＾）／／

サーターアンダギー 作ろう

宮古島では「サタパンビン」といいます。（義作）
美味しそうな揚げ色です。
モニター宿泊して頂いたお客様のお土産にしました。（＾－＾）

全粒粉パン 作ろう

昨日、お客様に召し上がって頂いたパンです。（義作）
これまでパン作りをしてきた成果がこのパンです。
美味しいパンが焼けました。（＾０＾）

宮古島畑 ニガウリ栽培

モニター宿泊のお客様にニガウリの「記念植菜」をして頂きました。
大切に世話して、うまくニガウリができたら、今度は収穫に来て
頂く魂胆です。（＾＿＾）

巨大昆虫 発見！

体長は3０cmくらいです。
こんなに大きな昆虫を観たのは初めて！。
名前は知りません。
どなたか、ご存じですか？。Ｖ（＾＿＾）Ｖ

宮古島畑 シシトウ収穫

ししとう、順調です。
今朝、３本、収穫しました。
収穫したシシトウはソテーして、お客様の朝食になりました。
徐々に自給率、高めたいと思います。（＾０＾）／

昼食はシイラのソテー

ご飯、梅干し、昆布の佃煮、キムチ、島らっきょ、あぶら味噌、
水菜とパパイアのサラダ、、ゆし豆腐、シイラのソテー。
お客様の朝食メニューとほぼ同じです。
シイラのソテーには、シークワーサーを絞りかけます。
さて、今夜の夕食の準備に取りかかります。（＾＿＾）／

朝食はなかみ汁

ご飯、梅干し、昆布の佃煮、キムチ、島らっきょ、鰹なまり節、
パパイアとキュウリとアスパラガスとハムのサラダ、
ミミガーとパパイアの胡麻ダレ和え、それと、なかみ汁。
昨日、お客様（モニター）に召し上がって頂いた料理の一部です。
これからは、夕飯の残りが、翌日の朝食になるような気がします。

今日の予定

　パン作り（明日の朝食になります）

きのうの出来事

　ゲストハウス　予行演習の開始（５名ご宿泊）
　庭の石積み工事
　水道メーターの移動
　２階のベランダに部屋の仕切ができました。

早速、ゲストハウスの不具合が見つかりました。
水道、お湯の勢いが悪いです。
昨日の水道工事の影響かも知れません。
水道屋さんに連絡しました。

朝食はマグロのソテー

ご飯、梅干し、昆布の佃煮、キムチ、島らっきょ、大根の甘酢漬、
ワカメの味噌汁、それと、マグロのソテー。
昨夜は熟睡、今朝もご飯が美味しいです。

今日からゲストハウスオープンの「予行演習」。
６名のお客様（モニター）をお迎えします。
交通費は自腹、宿泊費は食事代のみ。
サービス、設備、料理等々、アドバイスを頂きます。
４泊５日の「予行演習」の始まりです。頑張ります（＾－＾）／／

島豆腐の薄揚げ 作ろう

島豆腐を５ｍｍくらいに、薄くスライスして、塩をふり、
油で揚げます。
それだけなのですが、とっても美味しいです。
ゲストハウスの料理で召し上がって頂きたいです。（＾－＾）

ゲストハウスのオープン準備、農作業に忙しくて、ブログの更新が
なかなかできません。
ゲストハウスのオープンまで、あと１０日。
疲れがピークに達してます。（＾＿＾）

朝食は玉子焼き

ご飯、梅干し、昆布の佃煮、キムチ、島らっきょ、大根の甘酢漬、
チンゲンサイ炒め、ワカメの味噌汁、それと、困った時の玉子焼き。

宮古島、予想以上に寒いです。長袖が必要です。
それでも気温は２１℃あります。

今日の予定

　ゲストハウスの大掃除（窓ふき　頑張ります）
　ローズマリーの挿し木

きのうの出来事

　会員証の発行
　島とうがらしの植付け
　インゲンの種蒔き
　厨房に棚ができました。

朝食はパパイアとキュウリのサラダ

ご飯、梅干し、昆布の佃煮、キムチ、島らっきょ、大根の甘酢漬、
揚げ魚、チンゲンサイの炒め物、ワカメと豆腐の味噌汁、
それと、パパイアとキュウリのサラダ。

体が筋肉痛です。農作業、頑張り過ぎかな。
耕耘機、欲しいです。（＾－＾）

今日の予定

　ゲストハウスの大掃除
　会員証の発行
　島とうがらしの植付け

きのうの出来事

　ほうれん草の種蒔き
　鷹の爪の鉢上げ
　厨房備品の購入
　テレビ、アイロン、オープントースター、掃除機の購入

そうめんチャンプル 作ろう

午前中は農作業。インゲンとほうれん草の種蒔き。
午後はは、厨房、ゲストハウスの買い物。
今日はなんだか、疲れました～。

今日の夕食は、「そうめんチャンプル」。
具は、白ゴーヤとチンゲンサイ、ネギです。
白ゴーヤは、苦みが少なく、食べやすいです。
産業まつりの時，買ってきました。
種をとって、白ゴーヤを栽培しますね。（＾－＾）／／

朝食はなかみ汁

ご飯、梅干し、昆布の佃煮、キムチ、大根の甘酢漬、
パパイアとキュウリのサラダ、魚の唐揚げ、玉子焼き、
それと、「なかみ汁」。
「なかみ汁」、それは、「豚モツ煮込み」の事です。

今朝は寒いです。宮古島にも冬が近づいています。（＾－＾）

今日の予定

　ゲストハウス用テレビ、アイロン、掃除機等の購入
　厨房備品の購入

きのうの出来事

　夕食試食会
　ソーセージ作り（今回は３キロ作りました）
　駐車場の植樹

おにおん倶楽部 夕食試食会

今日は午後７時から「夕食試食会」。
２組、６名を想定して、午後から買い物、調理を行いました。
ご招待した方々からアドバイスを頂いて、料理作りに反映させる
のと、決められた費用で、決められた時間で調理できるか
検証、練習するのが目的です。

試食会のメニュー

　ご飯（岩手県遠野産　ひとめぼれ）
　なかみ汁
　ソーキブニの煮つけ
　お刺身２点盛り
　島さかなの唐揚げ
　海ぶどう
　もずくの酢の物
　ミミガーとパパイアの胡麻だれ和え
　パパイアとキュウリとアスパラガスのサラダ

デザートは

　ブルーシールアイスクリーム＋α

お米以外は、宮古島、沖縄の食材を使いました。

料理の味は合格点を頂きましたが、もずくの酢の物、
ミミガーとパパイアの胡麻だれ和え、
パパイアとキュウリとアスパラガスのサラダは量が多すぎた
ようです。
ご飯も、なかみ汁も、量が多いとの感想です。
一品一品の量を減らして、もう一品料理を増やした方が
良さそうです。
唐揚げにはレモンが欲しいですね。

メニュー作り、レシピ作り、楽しみます。（＾＿＾）／／

おにおん倶楽部 駐車場完成

駐車場が完成しました。４～５台、駐車できます。
今朝、駐車場の回りに植樹しました。
駐車場が満車になる日を夢見て、頑張ります。（＾＿＾）

カブトムシ 発見！

子供のように、喜んでしまいました～。
堆肥が積んである土を掘ったら、出できました。
角が一本しかありません。大丈夫かな。（＾＿＾）／

日曜はランチョンミートと目玉焼き

手作りパン、キュウリとアスパラガスのサラダ、
ランチョンミートと目玉焼き、それと、コーヒー。
ゲストハウスの朝食作りの練習です。盛り付けがダメですね。
ランチョンミートは半分に切った方が食べやすいかな。（＾－＾）／

今日の予定

　夕食試食会（６名分作ります）
　和食器の受け取り（金城陶芸さんに制作をお願いしました）
　ミニトマトの植付け

きのうの出来事

　駐車場完成（４～５台、駐車できます）

パン作り教室 始めました

今日は午後から「パン作り教室」。
みんな、パン作りは初めてです。教えるのも、初めてです。
みんなでワイワイ、ガヤガヤ、ギャーギャー。
発酵を待っている間は、「オセロ大会」です。
とっても楽しい「パン作り教室」でした。（＾－＾）／／

宮古島 産業まつり

「産業まつり」。
最初、聞いた時はどんな祭りなのかわからなかったのですが、
宮古島の農産物、特産物などを展示、販売しています。
試食もできて、美味しくて、楽しいイベントです。
無料で頂いた「サトウキビ」の生ジュースが美味しかったです。
多良間の黒砂糖もお土産に頂きました。絶品です。（＾＿＾）／

宮古島畑 トマト栽培

トマトも順調です。
長い支柱を立てたいですね。
木の枝を拾いに行ってきます。追肥も必要です。（＾－＾）／

宮古島畑 きゅうりの栽培

キュウリも順調に生長しています。
もう、４０ｃｍくらいになっています。
支柱がないので、支柱を立てないで栽培する予定です。
真っ直ぐなキュウリは望めませんね。（＾＿＾）

宮古島畑 ししとう栽培

ししとう、順調です。
驚きです。もう、ししとうがこんなに大きくなっています。
収穫の日は近いです。（＾－＾）

炒飯 作ろう

今日の昼食は「炒飯」。（義作）
具はネギ、シメジ、アスパラガス、それと、梅肉。

午前中に「産業祭り」へ行ってきました。
宮古の特産物、苗木、泡盛等々、いろいろありました。
後ほど、掲載します。

それにしても暑いです。只今の気温は２７℃。（＾＿＾）／

宮古島畑 茄子の花

茄子、大きな花が咲いています。
２週間くらいで収穫できるかなぁ。
茄子は１０本程栽培しています。
生長が楽しみです。（＾－＾）

朝食はパパイアの煮物

ご飯、梅干し、昆布の佃煮、キムチ、島らっきょ、
ポテトサラダ、ポーク、ワカメの味噌汁、それと、パパイアの煮物。
パパイアの煮物、初めて食べました。
かぶの食感に似ています。（＾－＾）

今日の予定

　産業祭り見学に行ってきます。
　門柱、駐車場の工事

きのうの出来事

　旅館業、飲食業許可証の受け取り
　門柱、駐車場の工事
　ゲストハウスの座卓が納品されました。
（注文してから１カ月かかりました。＾＾；）

おにおん倶楽部 営業許可証

予定より２週間遅れとなりましたが、本日11月16日、
旅館業（簡易宿所）と飲食店の営業許可を頂きました。
最大の難関をクリアできました。
これで予定通り１２月１日よりゲストハウスをオープンできます。

今夜は二人で内祝い、ワインで乾杯！。
応援して頂いた皆様に感謝します。
オープンまで、あと２週間、開店準備頑張ります。（＾０＾）♪

朝食はピーマンソテー

ご飯、梅干し、昆布の佃煮、キムチ、島らっきょ、大根の甘酢漬、
玉子焼き、ゆし豆腐、それと、ピーマンソテー。
宮古の朝は遅いです。
川崎時代は５時半には起きていましたが、今は６時半。
６時半はまだ暗いです。今日も一日、頑張ります。（＾＿＾）／

今日の予定

　保健所に旅館業、飲食業の許可証を受け取りに行ってきます。

　１箇所改善事項がありましたが、無事に検査が終わりました。
　これで営業開始できます。今夜は開業許可祝いです。

　門柱、駐車場の工事

きのうの出来事

　保健所の検査
　門柱、駐車場の工事開始
　ゲストハウスの備品購入

ソーキそば 作ろう

今日の昼食は「ソーキそば」です。（義作）
ソーキの茹で汁を一晩おき、固まった脂を取り除き、
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