宮古島畑 島バナナ栽培

いつの間にか、庭のバナナに花と実（バナナ）が、
出来ています。
これなら収穫できるかも知れませんね。
バナナは２本、栽培していますが、
もっと増やしたくなりました。増やし方はわかりません。（＾＿＾）

朝食は肉団子

ご飯、梅干し、昆布の佃煮、キムチ、島らっきょ、
チンゲンサイの炒め物、ベーコン、ワカメの味噌汁、それと肉団子。
朝から、「肉団子」食べてます。（＾－＾）

ゲストハウスのオープンまで、とうとう、あと１日となりました。
明日は１組のご宿泊です。
今日から準備を始めます。頑張ります。

今日の予定

　アスパラガスの植付け
　ゲストハウスのオープン準備

きのうの出来事

　庭の道づくり
　ゲストハウスの掃除
　うるるんさん、ご来訪（また遊びに着て下さい）

牛肉とチンゲンサイの炒め物 作ろう

冷凍庫にあった「牛肉」と「チンゲンサイ」。（義作）
炒め物になりました。「焼肉のタレ」味です。
多く作ってしまったので、半分は明日の朝、食べますね。（＾－＾）

トマトソースのパスタ 食べよう

今日の昼食も「トマトソースのパスタ」。（義作）
ベーコンの代わりに「ランチョンミート」を使いました。
ソースを煮詰めて、濃厚な味にしてみました。
隠し味に砂糖を少々。（＾＿＾）／／

朝食は島人参とトルコ豆の炒め物

ご飯、梅干し、昆布の佃煮、キムチ、島らっきょ、ランチョンミート、
チンゲンサイの味噌汁、それと、島人参とトルコ豆の炒め物。

今日も風が強いです。
海はしけ。新鮮な魚を仕入れられるか心配です。

今日の予定

　庭に道づくり
　ゲストハウスの掃除

きのうの出来事

　私道作り（庭に道を作ります）
　ゲストハウス備品の買い物
　日曜大工

肉団子の甘酢あんかけ 作ろう

今日の夕食は「肉団子の甘酢あんかけ」。（義作）
冷蔵庫で保存していた豚挽肉を使って作りました。
肉団子を作ったのは、初めてかも。
大変美味しくできました～。ｖ（＾－＾）ｖ

トマトソースのパスタ 作ろう

今日の昼食は「トマトソースのパスタ」。（義作）
喫茶店のテーブルの上で、喫茶店の皿に盛りつけました。
トッピングのバジルは自家製です。
だんだん、それらしくなってきましたね。（＾－＾）／

朝食は玉子焼き

ご飯、キムチ、島らっきょ、大根の甘酢漬、ワカメの味噌汁、
それと、玉子焼き。いつもの朝食です。
卵が新鮮で美味しいです。（＾－＾）／

今日の予定

　午前　私道作り（庭に道を作ります）
　午後　ゲストハウス備品の買い物

きのうの出来事

　休息　（台風の影響で、一日中、風雨でした）

おにおん倶楽部 完成

これが、「おにおん倶楽部」の正面です。
庭石が積まれ、階段ができました。
ドアの中は喫茶店（食堂）。２階がゲストハウスです。
オープンにギリギリ間に合いました。（□＿□）／／

梨、柿 食べよう

りんごに引き続き、今度は名古屋の親戚が梨と柿を
送ってくれました。有り難いです。
一箱あります。食べきれません。
これもみんなに、お裾分けします。
いつも、頂いているばかり。たまにはお返ししなければ。（＾０＾）

林檎 食べよう

今年も信州小布施の先輩が林檎を送って下さいました。
自分で栽培しています。
引き締まっていて、蜜入りの林檎です。
宮古島でお世話になっている方々にお裾分けします。
りんご、ありがとうございました。（＾－＾）

台風２３号接近！

昨夜から強風です。直撃はないと思います。
雨は少ないのですが、秒速１０ｍ以上の風です。
畑で栽培しているバナナ、ＹＭＣＡ踊り続けています。
後ろの青いのは、防風ネット。
野菜を風から守る為に、私が立てました。
効果はあると思いますが、茄子、トマトが心配です。（＾－＾）

バジル入りチャーハン 作ろう

今日のお昼は「バジル入りチャーハン」。（義作）
具はソーセージ、インゲン、梅肉、それと、「バジル」。
黒くなっているのがバジルです。火を消す直前に鍋に入れました。
バジルと梅肉の組み合わせ、予想以上に美味しいです。（＾－＾）／

朝食は手作りパンとランチョンミート

手作りパン２枚、ランチョンミート、それと牛乳。

ゲストハウスの予行演習、トレーニング、無事終了しました。
２２日は５名、２３日は６名、２４日は５名、２５日は１名のご宿泊。
同じグループの人たちですが、仕事、飛行機の都合で来る日も、
帰る日もまちまちでした。
川崎時代にモニター宿泊をお願いしていました。

予行演習、やって良かったです。
給湯の不具合が見つかったり、不足する備品、あった方が良い備品、
食事の段取り、量など、いろいろアドバイスを頂けました。
食事は満足して頂けたようです。
また、課題、問題点、民宿経営の大変さも見えてきました。

それにしても疲れました。
後片付けをして、風呂、寝るのは毎晩１時過ぎ、朝は５時半起床。
朝食はお客様が出かけられたあとの１０時ころ。
忙しくてブログへの掲載はできませんでした。

昨夜は疲れていて、夜８時半に寝たのですが、１１時２７分に、
目が覚めました。
それから、うとうと、１時間ほど二度寝したのですが、ふと、外を
見たら明るいのです。時計を見たら、７時。？？？。
しまった！、寝坊した、と一瞬思ったのですが、今日はお客様は
いらっしゃいません。
どうやら、時間と日にちを見間違えたようです。
１１時２７分ではなく、１１月２７日でした。

台風２３号の影響で、昨日から強風が続いています。
海は大しけ。漁はできません。
料理に使う魚が入手できるか心配です。

オープンまであと、４日。開店準備頑張ります。（＾＿＾）／

今日の予定

　ゲストハウスの掃除、洗濯
　追加購入備品リストの作成
　メニューの見直し

きのうの出来事

　お客様に宿泊記念植樹をして頂きました。
　お客様のお見送り

巨大クモ 発見！

勘弁して下さい。天井に「巨大クモ」がいます。
体調は８ｃｍくらいです。
濡れ雑巾をぶつけて捕獲を試みましたが、見失いました。
動きが素早くて怖いです。
毒はもっていませんよね？。（＾－＾）／

宮古牛 食べよう

今日の夕食は「宮古牛」の焼肉。
２４日にお客様が行った「バーベキュー」の時の残りです。
甘さがあって、とっても美味しいです。（＾０＾）

焼き飯 作ろう

今日の昼食は「焼き飯」。（義作）
具は、チンゲンサイ、ポーク、それと、「島にんじん」。
「島にんじん」って黄色いんです。

お客様のお見送りが終わりました。
正直、疲れました～。
これから部屋、シーツ等の掃除、洗濯。
もう少し、頑張ります。（＾－＾）／

宮古島畑 バジル収穫

バジル、収穫しました。
宮古島の畑で栽培したバジルは香りがとっても強いです。
バジルは、天ぷらにしてお客様に召し上がって頂きました。（＾－＾）

今日でゲストハウスの「予行演習」が終わります。
あとは、お客様を空港までお送りし、お見送りすれば終わりです。
頑張ります。（＾－＾）／／

サーターアンダギー 作ろう

宮古島では「サタパンビン」といいます。（義作）
美味しそうな揚げ色です。
モニター宿泊して頂いたお客様のお土産にしました。（＾－＾）

全粒粉パン 作ろう

昨日、お客様に召し上がって頂いたパンです。（義作）
これまでパン作りをしてきた成果がこのパンです。
美味しいパンが焼けました。（＾０＾）

宮古島畑 ニガウリ栽培

モニター宿泊のお客様にニガウリの「記念植菜」をして頂きました。
大切に世話して、うまくニガウリができたら、今度は収穫に来て
頂く魂胆です。（＾＿＾）

巨大昆虫 発見！

体長は3０cmくらいです。
こんなに大きな昆虫を観たのは初めて！。
名前は知りません。
どなたか、ご存じですか？。Ｖ（＾＿＾）Ｖ

宮古島畑 シシトウ収穫

ししとう、順調です。
今朝、３本、収穫しました。
収穫したシシトウはソテーして、お客様の朝食になりました。
徐々に自給率、高めたいと思います。（＾０＾）／

昼食はシイラのソテー

ご飯、梅干し、昆布の佃煮、キムチ、島らっきょ、あぶら味噌、
水菜とパパイアのサラダ、、ゆし豆腐、シイラのソテー。
お客様の朝食メニューとほぼ同じです。
シイラのソテーには、シークワーサーを絞りかけます。
さて、今夜の夕食の準備に取りかかります。（＾＿＾）／

朝食はなかみ汁

ご飯、梅干し、昆布の佃煮、キムチ、島らっきょ、鰹なまり節、
パパイアとキュウリとアスパラガスとハムのサラダ、
ミミガーとパパイアの胡麻ダレ和え、それと、なかみ汁。
昨日、お客様（モニター）に召し上がって頂いた料理の一部です。
これからは、夕飯の残りが、翌日の朝食になるような気がします。

今日の予定

　パン作り（明日の朝食になります）

きのうの出来事

　ゲストハウス　予行演習の開始（５名ご宿泊）
　庭の石積み工事
　水道メーターの移動
　２階のベランダに部屋の仕切ができました。

早速、ゲストハウスの不具合が見つかりました。
水道、お湯の勢いが悪いです。
昨日の水道工事の影響かも知れません。
水道屋さんに連絡しました。

朝食はマグロのソテー

ご飯、梅干し、昆布の佃煮、キムチ、島らっきょ、大根の甘酢漬、
ワカメの味噌汁、それと、マグロのソテー。
昨夜は熟睡、今朝もご飯が美味しいです。

今日からゲストハウスオープンの「予行演習」。
６名のお客様（モニター）をお迎えします。
交通費は自腹、宿泊費は食事代のみ。
サービス、設備、料理等々、アドバイスを頂きます。
４泊５日の「予行演習」の始まりです。頑張ります（＾－＾）／／

島豆腐の薄揚げ 作ろう

島豆腐を５ｍｍくらいに、薄くスライスして、塩をふり、
油で揚げます。
それだけなのですが、とっても美味しいです。
ゲストハウスの料理で召し上がって頂きたいです。（＾－＾）

ゲストハウスのオープン準備、農作業に忙しくて、ブログの更新が
なかなかできません。
ゲストハウスのオープンまで、あと１０日。
疲れがピークに達してます。（＾＿＾）

朝食は玉子焼き

ご飯、梅干し、昆布の佃煮、キムチ、島らっきょ、大根の甘酢漬、
チンゲンサイ炒め、ワカメの味噌汁、それと、困った時の玉子焼き。

宮古島、予想以上に寒いです。長袖が必要です。
それでも気温は２１℃あります。

今日の予定

　ゲストハウスの大掃除（窓ふき　頑張ります）
　ローズマリーの挿し木

きのうの出来事

　会員証の発行
　島とうがらしの植付け
　インゲンの種蒔き
　厨房に棚ができました。

朝食はパパイアとキュウリのサラダ

ご飯、梅干し、昆布の佃煮、キムチ、島らっきょ、大根の甘酢漬、
揚げ魚、チンゲンサイの炒め物、ワカメと豆腐の味噌汁、
それと、パパイアとキュウリのサラダ。

体が筋肉痛です。農作業、頑張り過ぎかな。
耕耘機、欲しいです。（＾－＾）

今日の予定

　ゲストハウスの大掃除
　会員証の発行
　島とうがらしの植付け

きのうの出来事

　ほうれん草の種蒔き
　鷹の爪の鉢上げ
　厨房備品の購入
　テレビ、アイロン、オープントースター、掃除機の購入

そうめんチャンプル 作ろう

午前中は農作業。インゲンとほうれん草の種蒔き。
午後はは、厨房、ゲストハウスの買い物。
今日はなんだか、疲れました～。

今日の夕食は、「そうめんチャンプル」。
具は、白ゴーヤとチンゲンサイ、ネギです。
白ゴーヤは、苦みが少なく、食べやすいです。
産業まつりの時，買ってきました。
種をとって、白ゴーヤを栽培しますね。（＾－＾）／／

朝食はなかみ汁

ご飯、梅干し、昆布の佃煮、キムチ、大根の甘酢漬、
パパイアとキュウリのサラダ、魚の唐揚げ、玉子焼き、
それと、「なかみ汁」。
「なかみ汁」、それは、「豚モツ煮込み」の事です。

今朝は寒いです。宮古島にも冬が近づいています。（＾－＾）

今日の予定

　ゲストハウス用テレビ、アイロン、掃除機等の購入
　厨房備品の購入

きのうの出来事

　夕食試食会
　ソーセージ作り（今回は３キロ作りました）
　駐車場の植樹

おにおん倶楽部 夕食試食会

今日は午後７時から「夕食試食会」。
２組、６名を想定して、午後から買い物、調理を行いました。
ご招待した方々からアドバイスを頂いて、料理作りに反映させる
のと、決められた費用で、決められた時間で調理できるか
検証、練習するのが目的です。

試食会のメニュー

　ご飯（岩手県遠野産　ひとめぼれ）
　なかみ汁
　ソーキブニの煮つけ
　お刺身２点盛り
　島さかなの唐揚げ
　海ぶどう
　もずくの酢の物
　ミミガーとパパイアの胡麻だれ和え
　パパイアとキュウリとアスパラガスのサラダ

デザートは

　ブルーシールアイスクリーム＋α

お米以外は、宮古島、沖縄の食材を使いました。

料理の味は合格点を頂きましたが、もずくの酢の物、
ミミガーとパパイアの胡麻だれ和え、
パパイアとキュウリとアスパラガスのサラダは量が多すぎた
ようです。
ご飯も、なかみ汁も、量が多いとの感想です。
一品一品の量を減らして、もう一品料理を増やした方が
良さそうです。
唐揚げにはレモンが欲しいですね。

メニュー作り、レシピ作り、楽しみます。（＾＿＾）／／

おにおん倶楽部 駐車場完成

駐車場が完成しました。４～５台、駐車できます。
今朝、駐車場の回りに植樹しました。
駐車場が満車になる日を夢見て、頑張ります。（＾＿＾）

カブトムシ 発見！

子供のように、喜んでしまいました～。
堆肥が積んである土を掘ったら、出できました。
角が一本しかありません。大丈夫かな。（＾＿＾）／

日曜はランチョンミートと目玉焼き

手作りパン、キュウリとアスパラガスのサラダ、
ランチョンミートと目玉焼き、それと、コーヒー。
ゲストハウスの朝食作りの練習です。盛り付けがダメですね。
ランチョンミートは半分に切った方が食べやすいかな。（＾－＾）／

今日の予定

　夕食試食会（６名分作ります）
　和食器の受け取り（金城陶芸さんに制作をお願いしました）
　ミニトマトの植付け

きのうの出来事

　駐車場完成（４～５台、駐車できます）

パン作り教室 始めました

今日は午後から「パン作り教室」。
みんな、パン作りは初めてです。教えるのも、初めてです。
みんなでワイワイ、ガヤガヤ、ギャーギャー。
発酵を待っている間は、「オセロ大会」です。
とっても楽しい「パン作り教室」でした。（＾－＾）／／

宮古島 産業まつり

「産業まつり」。
最初、聞いた時はどんな祭りなのかわからなかったのですが、
宮古島の農産物、特産物などを展示、販売しています。
試食もできて、美味しくて、楽しいイベントです。
無料で頂いた「サトウキビ」の生ジュースが美味しかったです。
多良間の黒砂糖もお土産に頂きました。絶品です。（＾＿＾）／

宮古島畑 トマト栽培

トマトも順調です。
長い支柱を立てたいですね。
木の枝を拾いに行ってきます。追肥も必要です。（＾－＾）／

宮古島畑 きゅうりの栽培

キュウリも順調に生長しています。
もう、４０ｃｍくらいになっています。
支柱がないので、支柱を立てないで栽培する予定です。
真っ直ぐなキュウリは望めませんね。（＾＿＾）

宮古島畑 ししとう栽培

ししとう、順調です。
驚きです。もう、ししとうがこんなに大きくなっています。
収穫の日は近いです。（＾－＾）

炒飯 作ろう

今日の昼食は「炒飯」。（義作）
具はネギ、シメジ、アスパラガス、それと、梅肉。

午前中に「産業祭り」へ行ってきました。
宮古の特産物、苗木、泡盛等々、いろいろありました。
後ほど、掲載します。

それにしても暑いです。只今の気温は２７℃。（＾＿＾）／

宮古島畑 茄子の花

茄子、大きな花が咲いています。
２週間くらいで収穫できるかなぁ。
茄子は１０本程栽培しています。
生長が楽しみです。（＾－＾）

朝食はパパイアの煮物

ご飯、梅干し、昆布の佃煮、キムチ、島らっきょ、
ポテトサラダ、ポーク、ワカメの味噌汁、それと、パパイアの煮物。
パパイアの煮物、初めて食べました。
かぶの食感に似ています。（＾－＾）

今日の予定

　産業祭り見学に行ってきます。
　門柱、駐車場の工事

きのうの出来事

　旅館業、飲食業許可証の受け取り
　門柱、駐車場の工事
　ゲストハウスの座卓が納品されました。
（注文してから１カ月かかりました。＾＾；）

おにおん倶楽部 営業許可証

予定より２週間遅れとなりましたが、本日11月16日、
旅館業（簡易宿所）と飲食店の営業許可を頂きました。
最大の難関をクリアできました。
これで予定通り１２月１日よりゲストハウスをオープンできます。

今夜は二人で内祝い、ワインで乾杯！。
応援して頂いた皆様に感謝します。
オープンまで、あと２週間、開店準備頑張ります。（＾０＾）♪

朝食はピーマンソテー

ご飯、梅干し、昆布の佃煮、キムチ、島らっきょ、大根の甘酢漬、
玉子焼き、ゆし豆腐、それと、ピーマンソテー。
宮古の朝は遅いです。
川崎時代は５時半には起きていましたが、今は６時半。
６時半はまだ暗いです。今日も一日、頑張ります。（＾＿＾）／

今日の予定

　保健所に旅館業、飲食業の許可証を受け取りに行ってきます。

　１箇所改善事項がありましたが、無事に検査が終わりました。
　これで営業開始できます。今夜は開業許可祝いです。

　門柱、駐車場の工事

きのうの出来事

　保健所の検査
　門柱、駐車場の工事開始
　ゲストハウスの備品購入

ソーキそば 作ろう

今日の昼食は「ソーキそば」です。（義作）
ソーキの茹で汁を一晩おき、固まった脂を取り除き、
鰹節をたっぷり入れて出汁をとり、塩、醤油、酒、みりんで、
味を整えました。
今まで試作した中で一番美味しかったです。
次回は地元の方に試食して頂きます。（＾－＾）／／

宮古焼きそば 食べよう

具は、ネギとミートポークです。（義作）
塩、醤油少々。焼きうどんを思い出します。（＾０＾）／

グリーングリーンサラダ 作ろう

水菜、キュウリ、茹でたアスパラガスのサラダです。（義作）
ドレッシングは手作り、グリーンマスタードを使いました。
野菜もドレッシングもグリーンです。
グリーンマスタードのドレッシング、なかなかいいかも。（＾－＾）

ミミガーとパパイアのサラダ 食べよう

今回は胡麻ドレッシングにしました。（義作）
胡麻とミミガーがあいます。とっても美味しいです。
ゲストハウスの料理、一品完成です。（＾＿＾）／

朝食はポークと玉子焼き

ご飯、梅干し、キムチ、大根の甘酢漬、パパイアのサラダ、
ゆし豆腐、それと、ポークと玉子焼き。
ゲストハウスのオープンまで、あと、１５日となりました。
料理のメニュー作りで悩んでいます。（＾－＾）／

今日の予定

　保健所の検査
　門、駐車場の建設　（シキタリがあって大変です）

きのうの出来事

　ゲストハウスの備品購入リストの作成
　喫茶店にエアコン設置

水菜とマグロのサラダ 作ろう

オリーブオイルでソテーしたマグロ，水菜、キュウリ、ハムの
サラダです。マヨネーズで和えました。（義作）
マクロにマスタードをちょぴり付けてたべます。（＾＿＾）／

トマトとチンゲンサイのパスタ 食べよう

今日は、喫茶店のテーブルで食べました。
いつもよりも、なんとなく美味しく感じます。（＾－＾）／／

朝食はパパイアのサラダ

ご飯、梅干し、キムチ、島らっきょ、大根の甘酢漬、
玉子焼き、宮古味噌汁、それと、パパイアのサラダ。（順作）

今日の予定

　ゲストハウスの備品購入リストの作成

きのうの出来事

　旅館業、飲食業の申請
　姿見鏡、洗面台鏡が入りました～。
　野菜の水やり（水道代が心配です）

朝食は宮古味噌汁

ご飯、梅干し、キムチ、島らっきょ、大根の甘酢漬、かつお味噌、
チンゲンサイの炒め物、焼き鮭、それと、宮古味噌汁。
今朝は宮古島の味噌を使って、味噌汁を作りました。
濃い色です。赤味噌のような味噌です。（＾－＾）／

今日の予定

　旅館業の申請
　飲食業の申請

　宮古保健所へ行って申請してきます。

きのうの出来事

　島らっきょの植付け

鶏と小松菜の鍋 食べよう

やっぱり、これからの季節は「鍋」ですよね。
宮古島でも「鍋」食べます。

今夜は「鶏と小松菜の鍋」。（義作）
骨つき鶏肉から美味しい出汁が出ました。
ネギ、ニンニク、生姜、たっぷりの「小松菜」。
久しぶりの鍋、とっても美味しかったです。（＾＿＾）／／

喫茶 おにおん倶楽部

テーブル、椅子が搬入されました。
やっと、喫茶店らしくなってきました。

テーブルは全部で４、計１６席。
カウンターには椅子を４つ準備する予定です。
左のテーブル２つはご宿泊のお客様用となります。
こちらで、朝食、夕食を召し上がって頂きます。

奥が多目的コーナー。
初心者向けの「生け花」、「パン作り」、「ソーセージ作り」、
「パソコン教室」などを計画しています。

お客様がいらっしゃらない時は、ここが私の遊び場になります。
テレビはありません。
ジャズを聴きながら、ゆったり過ごしますね。（＾－＾）

沖縄そば 食べよう

自家製のスープを試作しているのですが、どんなスープが
美味しいのか、わからなくなってしまいました。
試しに、スーパーから出来合いのスープを買ってきて味見。
？？？、益々わからなくなってきました。（＾＿＾）／

朝食はゆし豆腐

ご飯、梅干し、キムチ、島らっきょ、大根の甘酢漬、
自家製手作りソーセージ、それとゆし豆腐。

若干、筋肉痛です。
昨日のビニールハウス建設手伝いの影響です。
畑の真ん中で食べた弁当、美味しかったです。
見様見真似で手伝いました。

今日の予定

　島らっきょの植付け

きのうの出来事

　ビニールハウス建設手伝い
　ニンニクの植付け
　パン作りの練習

曜日感覚がなくなっています。
毎日が休日のような、平日のような感じです。
減り張り、生活のリズムがなくなってしまいました。
意識して、仕事の日、休む日を作らないとダメですね。（＾－＾）

島豆腐と海老とチンゲンサイの炒め物 食べよう

島豆腐、炒め物に使う事が多いですね。（順作）
しっかりしているので、炒めても崩れにくいです。（＾０＾）

ライ麦パン 作ろう

「ライ麦パン」、今日も作って試食会。（順作）
試食会の結果は．．．？。
美味しかったらしいです。本当かなぁ～。（＾－＾）

島豆腐とニンニクの炒め物 作ろう

宮古島の食材を使った料理です。（順作）
ニンニクも宮古島産です。
ニンニクの茎、葉っぱも食べられます。
食べたら元気になりました。（＾０＾）

朝食はゆし豆腐

ご飯、梅干し、島らっきょ、大根の甘酢漬、かつお味噌、
手作りソーセージ、ピーマンソテー、生卵、
それと、ゆし豆腐。デザートはミカン。

ご飯は新米です。
福島県の友達が３０キロ、送ってくれました。感謝！。
米、梅干し、島らっきょ、大根の甘酢漬、かつお味噌、卵、
どれも、頂き物です。（＾＿＾）／

今日の予定

　ビニールハウス建設の手伝い
　島らっきょの植付け
　ニンニクの植付け

きのうの出来事

　ご近所へのご挨拶
　レタスの植付け
　島とうがらしの植付け
　ドラゴンフルーツ植付け（お隣さんからいただきました～）
　庭の整地
　ゲストハウスのお風呂にシャワーカーテン取り付け
　厨房用の冷蔵庫搬入
　ゲストハウス用の洗濯機搬入

ご近所のおじ～、おば～が声をかけて下さるようになりました。

ミミガーとパパイアのサラダ 作ろう

ミミガーは茹でました。パパイア、キュウリを細く千切りにしまた。
ドレッシングは中華風にしました。
今回はパパイアが熟しすぎです。サラダには甘すぎでした。
彩りは美味しそうですね。
ミミガー料理、いろいろ試しますね。（＾－＾）

宮古島畑 茄子の花の蕾

茄子の花の蕾、見つけました。
花が咲けば、実ができます。楽しみです。（＾－＾）／

宮古島畑 ししとうの花

シシトウの花も咲きました。
野菜作りは楽しいです。（＾－＾）

宮古島畑 ミニトマトの花

早いです。
もう、ミニトマトの花が咲いています。
枝が細いのが気になります。
栄養不足のような気がします。（＾－＾）／

カタツムリ 発見

カタツムリ，見つけました。
なんと、レタスのポットを置いていた籠の中に。
体長は６ｃｍくらいあります。大きいです。
危険な感じがします。ゴム手袋して、つまみ出しました。（＾＿＾）

朝食はワカメと豆腐の味噌汁

ご飯、梅干し、キムチ、島らっきょ、玉子焼き、
それと、ワカメと豆腐の味噌汁。
テレビの電源を入れたら「所さんの目がテン」放送してました。
宮古島では土曜日に放送するのですね。
久しぶりの所さん、懐かしかったです。（＾－＾）

今日の予定

　ご近所へのご挨拶
　レタスの植付け
　島とうがらしの植付け
　ドラゴンフルーツ植付け

きのうの出来事

　パパイアの鉢上げ（３０本程いただきました～）
　トマトの支柱立て
　ご近所へのご挨拶

宮古島畑 敷き藁の代わり

敷き藁の代わりに木の葉（松葉のように細い）を敷くことにしました。
畑の横の農道にたくさん落ちています。保水効果があるそうです。

「ＤＡＳＨ村」には農協指導員の「三瓶さん」がいらっしゃいますが、
おにおん倶楽部の農園には、頼もしい農業指導員が７、８名
います。みなさん、農業のベテランです。
宮古島での野菜作りの知恵、注意、指導していただいてます。
みなさん、熱く語って下さいます。
できる事から実践したいと思います。（＾＿＾）

宮古島畑 野菜の支柱

プランター栽培では、支柱を買っていましたが、
今は、そんな余裕はありません。
近くの農道脇の刈り込んであった木の枝を拾ってきました。
支柱として十分使えます。
拾ってきてもいいの？、と心配しましたが、
「大丈夫さぁ～」の一言。
お金をかけない、野菜作りを心がけます。（＾－＾）／／

紅芋タルト 作ろう

喫茶店、コーヒーだけでは寂しいです。
デザートも手作りしたいと思います。
ガスオーブンで「紅芋タルト」を焼きました。（順作）
程良い甘さですね。美味しく焼けました。（＾＿＾）／

芝生貼り 楽しもう

庭全面に芝を敷き詰める予算はありませんので、
芝ブロックを４等分し、８０ｃｍ毎に貼りました。
一年後に全面に拡がって生長する事を期待しています。
いつになったら芝刈りができるかな。（＾－＾）

朝食は小松菜の雑炊

今朝は「雑炊」。
具は、小松菜、人参、念珠藻、ネギ、卵。
涼しい朝です。からだが温まりました～。（＾＿＾）／

今日の予定

　茄子、トマト等々の支柱立て
　ドラゴンフルーツ植え

きのうの出来事

　喫茶店のテーブル、椅子の搬入（店らしくなってきました）
　ゲストハウスの備品購入
　芝生植え
　デザート作り（紫芋のデザートです）
　紅芋の植付け

宮古島畑 パパイア栽培

パパイア、定植後も順調です。
大きくなったら、パパイア並木ができます。
楽しみです。（＾－＾）

宮古島畑 カボチャの栽培

カボチャの栽培は、いまのところ順調です。
宮古島ではカボチャは１本、１個だけ実らせるそうです。
大きなカボチャになってほしいです。（＾－＾）／

宮古島畑 四角豆の栽培

「四角豆」、こんな感じで植えてます。
少しは大きくなったような気がします。
支柱を立てる必要があるのでしょうか？。（＾－＾）

念珠藻 食べよう

これが「念珠藻」。岩海苔、キクラゲみたいです。
調理方法、思案中。（＾＿＾）

ソーキそば 作ろう

今日の昼食は「ソーキそば」。（順作）
ソーキ肉のゆで汁からスープを作りました。
うん～～ん、まだまだ改善が必要です。（＾－＾）

朝食は念珠藻入り玉子焼き

ご飯、梅干し、キムチ、島らっきょ、大根の甘酢漬、
ソーセージ、茄子と豆腐の味噌汁、
それと、念珠藻入り玉子焼き。（順作）
「念珠藻」入りなのですが、普通の玉子焼きと変わりません。
食感を楽しむ料理にしてみます。

今日の予定

　会員証の発行
　ゲストハウスの備品購入

きのうの出来事

　消防署の検査
　電力会社の検査
　紅芋の蔓とり
　紅芋の植付け

宮古島畑 水菜栽培

水菜も発芽しています。水菜は筋播きにしました。
虫、鳥に食われないか、心配です。（＾＿＾）

宮古島畑 チャイルドリーフ発芽

えっ、もう発芽しています。種蒔きしてから２日です。
これからが楽しみです。（＾－＾）／／

宮古島畑 鷹の爪発芽

鷹の爪、無事に発芽してくれました。
もう少し大きくなったらポットに移しますね。
それから、畑に植えます。
これだけあれば、自家用には十分です。Ｖ（＾＿＾）Ｖ

宮古島畑 カタツムリ発見

体長は２ｃｍくらいです。こんなのが、いっぱいいます。
最初は珍しかったのですが、よくよく観ると、
畑、ブロック、軒下、いたるところにいます。
体調、７、８ｃｍくらいの大きなのもいます。
今度、見つけたら撮影しますね。（＾－＾）

ソーキ 作ろう

ゲストハウスの夕食に召し上がって頂きたく、
「ソーキ」作りの練習です。（順作）
圧力鍋で炊きました。
コラーゲンだっぷり、柔らかくて美味しいです。Ｖ（＾＿＾）Ｖ

念珠藻と海老の天ぷら 作ろう

写真の左下が「念珠藻と海老の天ぷら」です。（義作）
庭先にキクラゲのようなものが落ちています。
「念珠藻（ねんじゅも）」という藻、食べられるらしいです。
早速、水で綺麗に洗って、天ぷらにしてみました。
味は．．．、無味無臭？。さて、どう料理しましょう。

宮古島畑 紅芋の花

「紅芋の花」って、朝顔そっくりですね。
こんなに綺麗な花が咲くとは知りませんでした。（＾－＾）

宮古島畑 紅芋の蔓とり

この紅芋畑から、蔓（苗）を頂きました。
５００本くらい、蔓を採りました。
宮古へ移住してから、初めての事ばかりです。（＾－＾）／

間引き小松菜のペペロンチーノ 作ろう

今日の昼食は「間引き小松菜のペペロンチーノ」。（義作）
小松菜が柔らかくて、美味しいです。

朝から紅芋の植付け。蔓（苗）が足りません。
もう一度、蔓を採りに行ってきます。（＾－＾）／

朝食は島らっきょ

ご飯、梅干し、キムチ、大根の甘酢漬、焼き鮭フレーク、
玉子焼き、ワカメと豆腐の味噌汁、それと、島らっきょ。
筋肉痛です。昨日の畝作り、頑張り過ぎました。（＾－＾）

朝夕は農作業、昼間はゲストハウスのオープン準備。
充実した毎日です。

今日の予定

　紅芋の植付け

きのうの出来事

　ゲストハウスの備品購入
　紅芋の蔓とり
　紅芋の畝作り

宮古島畑 葉物野菜の種蒔き

種蒔きした野菜は、

・チャイルドリーフ
・みはる小松菜
・エピナール
・サラダ京水菜

プランター栽培と同じように、割り箸に野菜の名前を書いて、
土に刺しました。
２、３日で発芽すると思います。楽しみです。（＾－＾）／

宮古島畑 きゅうり栽培

キュウリも順調ですね。
葉っぱが一部白くなっているのが、心配です。
何か対策が必要です。（＾＿＾）／

島豆腐と蓮根・筍の炒め物 作ろう

「島豆腐と蓮根・筍の炒め物」。（順作）
ゲストハウスの夕食を試作中です。
島豆腐の料理を研究中です。（＾－＾）／

宮古島畑 丸オクラ栽培

おくらは、植え替え直後、生長が鈍くなりますね。
プランター栽培でもそうでした。
これから生長が早くなる事を期待しています。（＾＿＾）／

豚キムチ 食べよう

キムチが少なかったので，キャベツをたっぷり入れました。（義作）
コチュジャンも入れて、ちょっとピリカラです。（＾－＾）／／

宮古島畑 茄子栽培

茄子の生長は著しいです。
そろそろ支柱が必要です。（＾＿＾）／

島らっきょの塩もみ 作ろう

「島らっきょの塩もみ」。（順作）
ゲストハウスの夕食に召し上がって頂く予定です。
宮古の食材をお楽しみ下さい。（＾０＾）

宮古島畑 ししとう栽培

ししとうも、順調に生長しています。
たくさん収穫できると嬉しいですね。（＾０＾）

野菜炒め 食べよう

豚肉、たっぷりです。
農作業すると、お腹がとっても空きます。（＾＿＾）／

宮古島畑 トマト栽培

一週間前は、とっても小さかったです。
宮古島、野菜の生長は早いです。（＾－＾）／

宮古そば 食べよう

只今、スープの研究中。
私はあっさりしているのが好きなのですが．．．。（＾－＾）

宮古島畑 ミニトマト栽培

順調、生長しています。
これからの生長が楽しみです。（＾－＾）

宮古島畑 バジル栽培

摘芯したバジル、順調に生長しています。
４、５回摘芯して、こんもり大きくします。（＾－＾）／

朝食はオカカオクラ

ご飯、梅干し、キムチ、島らっきょ、鮭ハラス焼き、
茄子と島豆腐の味噌汁、それと、オカカオクラ。
オカカオクラは久しぶりです。ネバネバが美味しいです。（＾－＾）

今日の予定

　紅芋の蔓とり

きのうの出来事

　野菜の種蒔き
　トマト、四角豆、パパイヤの定植

宮古島畑 お花畑 作ります

広い畑、全部に野菜を作る事は体力的、管理的に無理なので、
道路に近い「Ａ０区画」は、「ミックスフラワーガーデン」にすることに
しました。
それと、ルピナスも植えます。
今から種蒔きすれば、来春には楽しいお花畑ができます。
花作りも頑張りますね。（＾－＾）／

宮古島 クイチャー フェスティバル

昨夜ですが、「クイチャー　フェスティバル」を観てきました。
場所は「カママ嶺公園多目的広場」。
あいにくの小雨でしたが、たくさんの人がいました。
今年で６回目、３１組、１５００名の参加がありました。
見物者は３０００名程。
「クイチャー」は、主に雨乞い 、豊年祈願、良い事があった時
に踊られるそうです。
雨乞いの踊りですから、小雨になって当たり前ですね。
聞いた話しですが、宮古島では、小学生、中学生が運動会の
前日に、一生懸命踊るそうです。（＾－＾）／／

朝食は手作りパンと手作りソーセージ

全粒粉食パン、手作りソーセージのスライス、
目玉焼き、それと、キュウリとバジルのサラダ。
こんな食事に憧れてました。ｖ（＾－＾）ｖ

今日の予定

　ゲストハウスの夕食検討（３日間分の夕食メニュー考えます）
　農作業（トマト、四角豆の植付け、野菜の種蒔き）

きのうの出来事

　ガスオーブン　試し焼き
　クイチャー　フェスティバルを観てきました。

ライ麦ソーセージサンド 作ろう

今日の昼食は「ライ麦ソーセージサンド」。（義作）
「自家製手作りライ麦パン」に「自家製手作りソーセージ」と
きゅうりを挟みました。
あとは、自家製トマトを挟めば、完璧です。（＾－＾）／／

ガスオーブン 試し焼き

ガスオーブンで焼きました。美味しそうに焼けました。
丸いのが、「ライ麦パン」（順作）
四角いのが、「全粒粉食パン」（義作）
電気のオーブンレンジよりも余熱の時間が短くて済むのが、
いいですね。２１０度まで上げるのに６分程。
３００度まで上げられます。
これならローストチキンも美味しく焼けそうです。Ｖ（＾－＾）Ｖ

朝食は焼き鮭

ご飯、梅干し、キムチ、島らっきょ、ブロッコリー、
茄子の味噌汁、それと、焼き鮭。
朝から小雨が降っています。気温は２４℃。
待ちこがれた雨が降りました。これで野菜が元気になります。
雨があがったら、パパイヤとトマトの定植行いますね。（＾－＾）／

今日の予定

　ガスオーブンの試し焼き（パン焼きます）
　ガス炊飯器の試し炊き（５合炊いてみます）

きのうの出来事

　ゲストハウス予約受付開始
　厨房の掃除

宮古島畑 野菜作り

三重の友達が送ってくれました。
野菜の種、１８種類。
宮古島で栽培できるのかどうか、わかりません。
なんでも挑戦してみます。（＾０＾）／

極太ソーセージ 作ろう

エイプリルフールではありません。
大きさが比べられるようコップを並べました。
太さ８ｃｍ、長さは２５ｃｍあります。
スライスして焼いて食べたら、とっても美味しかったです。
ハンバーガーやサンドイッチに使えそうです。
もちろん、そのまま食べてもいいですね。（＾－＾）／／

ソーセージ入りチャーハン 作ろう

今日の昼食は「打出し中華鍋」で炒めた「チャーハン」。（義作）

「打出し中華鍋」は、数千回叩いて造るので、鉄の分子が細かくなり、
材質が変化し、熱の伝わりが良く表面に細かい凹凸が出来、
油の乗りが良く、軽くて丈夫です。（説明書より）
使い始める前に「から焼き」を行い、表面に塗ってあるニスを、
焼きとります。煙が出なくなったら、終わり。
多めの油でくず野菜を炒めて、油ならしをしてから、使います。

いい鍋です。ご飯が一粒も鍋についていません。（＾＿＾）／

おにおん倶楽部 厨房

午前中に厨房の掃除を行いました。立派な厨房です。
今日からここで料理作ります。
１ヶ月使ってみれば、厨房に必要な物がわかります。
手始めにチャーハン作りますね。（＾０＾）／／

おにおん倶楽部 宮古島 予約受付開始

ここまで、来るのに長い道のりでした。
皆様のご支援、応援に感謝申し上げます。

２００７年１１月３日（土曜日）より、
ゲストハウス「おにおん倶楽部　宮古島」の予約受付を開始します。

ゲストハウスのオープンは、２００７年１２月１日（土曜日）です。

素人経営です。
遠くの親戚、友達の家へ遊びに行く感覚で来て頂けると幸いです。

詳しくは．．．こちら。

朝食は極太ソーセージ

ご飯、梅干し、キムチ、辛子明太子、島らっきょ、
味噌きゅうり、オクラの味噌汁、それと、極太ソーセージ。
牛タンではありません。
極太ソーセージのスライスです。自家製手作りです。（＾＿＾）／

今日の予定

　ゲストハウスの予約受付開始
　厨房の掃除
　ガス炊飯器の試し炊
　ガスオーブンのカラ炊

きのうの出来事

　自家製手作りソーセージ作り
　パン作り
　厨房に換気扇が付きました（やっと厨房が使えます）

自家製手作りソーセージ 作ろう

業務用のソーセージの腸詰機を購入しました。
午後から４キロの豚肉を使って、ソーセージ作り。
さすが、業務用。
ハンドルを回すと、下のノズルから肉で出てきます。
これなら、ひとりでも簡単に腸詰めできます。

今夜は１０人で試食会。
みんなの反応、評価が気になります。（＾０＾）／／

宮古島畑 初収穫はバジル

宮古島、初めての収穫です。
バジルを摘芯、収穫しました。
やっぱり、生のバジルはいいですね。
爽やかな香りです。

このバジルを使って、午後から「自家製手作りソーセージ」を
作りました。掲載しますね。（＾－＾）／／

自家製手作りパン 作ろう

午前中からパン作りも行いました。（順作）
美味しそうな焼き色ですね。
熱々、フワフワのパンができました。
使った小麦粉は、「はるゆたか」。北海道産の小麦粉です。

次回は厨房のガスオーブンで焼いてみます。
目指せ、美味しいパン屋さん。（＾－＾）／／

茄子と茸のスパゲティ 作ろう

今日の昼食は「茄子と茸のスパゲティ」。（義作）
今日は４名で試食会。
これに、パンとコーヒーをつけて、８００円くらいにしたいと思います。
今回は一度に４人前作りましたが、これが私の限界。
課題は、いかにお客様を待たせずに、美味しく調理するか。
難しい課題です。（＾－＾）

朝食はなめこ汁

ご飯、梅干し、キムチ、辛子明太子、島らっきょ、
玉子焼き、それと、なめこと大根の赤味噌汁。
北北東の風、秒速１０ｍ。
１０月の中旬頃から徐々に北風が強くなってきました。
今朝の空はどんより曇っています。
これが宮古の秋なのですね。（＾－＾）

今日の予定

　ソーセージ作り（豚挽肉４キロ買ってきました）

きのうの出来事

　早朝ドライブ（前浜ビーチ）
　ゲストハウス、喫茶店、自宅の清掃が終わりました。
　メールマガジンの発行（ゲストハウスの予約受付開始します）

ビーフカレー 作ろう

牛肉を頂きました。
今日の昼食は「ビーフカレー」。（順作）
圧力鍋を借りて、２０分煮込んだら、とっても柔らかくなりました。
牛肉を使ったカレーって、久しぶりです。
圧力鍋、なかなかいいですね。（＾－＾）／／

宮古島畑 パパイアの栽培

ポットに鉢上げしたパパイア、元気になってきました。
新しい葉っぱが大きくなっています。
パパイアは２０本ほど栽培中です。
これを畑のブロック沿いに植える予定です。
パパイアのサラダ、美味しかったです。（＾－＾）／

宮古島畑 四角豆の栽培

豆の種を頂きました。名前は．．．思い出しました！。「四角豆」です。
無事、発芽してくれました。２０本くらいあります。
もう少し大きくなったら畑に植えますね。（＾－＾）

宮古島観光地情報 前浜ビーチ

今朝も早朝ドライブです。
「来間大橋」まで行く予定でしたが、「前浜ビーチ」にたどり着きました。
写真では暗くて良く見えませんが、エメラルドグリーンの海、白い砂浜が綺麗でした。

朝食は鮭の塩焼き

ご飯、梅干し、キムチ、辛子明太子、島らっきょ、
ピーマンソテー、豆腐と大根の味噌汁、それと、鮭の塩焼き。
今朝もご飯が美味しいです。
宮古島生活、頑張ります。（＾－＾）

今日の予定

　早朝ドライブ（前浜ビーチ）
　業者による家の清掃（自宅部分の清掃です）
　おにおん倶楽部　宮古島の更新

きのうの出来事

　早朝ドライブ（パイナガマビーチ）
　業者による家の清掃（ゲストハウスの清掃）
　おにおん倶楽部　宮古島の更新（見直しました）