鯵の骨せんべい 作ろう

アジフライを作った時の中骨、捨てるのは、もったいないです！。
かるく塩コショウし、小麦粉をつけて、油でじっくり揚げると、
「鯵の骨せんべい」が出来上がります。
ビールのつまみにどうぞ。カリっとして美味しいです。ｖ（＾０＾）ｖ

水菜のサラダ 作ろう

今日は水菜のサラダです。
水菜、レタス、黄ヒーマン、ハム少々。
ドレッシングは洋風、酢１、サラダ油３、塩コショウ少々。
ドレッシングはず～～と手作りしています。（＾０＾）／

鶏の唐揚げ 食べよう

久しぶりに鶏の唐揚げ作ってみました。
今回はおろしニンニク、醤油、酒、塩コショウで味付けし、
片栗粉をまぶして、手でコネコネ。
美味しい唐揚げが出来上がりました。（＾０＾）／

朝食はアサリの味噌汁

ご飯、梅干し、昆布の佃煮、大根の甘酢漬け、
トマト、ベーコン、それとあさりの味噌汁。
アサリが旬ですね。あさりの白ワイン蒸し食べたいです。
今日は年度末、決算結果が気になります。（＾０＾）／

ふきのとう味噌 食べよう

友達の畑仕事を手伝ったお礼、お土産として、
自家製の「ふきのとう味噌」を頂きました。
これがまた、日本酒ととってもあうのです。
友達と二人で一升空けてしまいました。ごちそうさま。（＾０＾）／

長芋ソテー 作ろう

超簡単です。
長芋の皮を剥いて、レンジでチン。
輪切りにして醤油を少々、片栗粉をつけてフライパンで
焼きます。バター焼きにしても美味しいですね。（＾０＾）／

朝食はクルミパン

おにおん９号くるみ入りパン、目玉焼き、焼きベーコン、
水菜とパプリカとハムのサラダ、チーズ、それとコーヒー。
お米がなくなってしまいました。今朝はパン食です。
まだまだ寒いですね。コートを手放せません。（＾０＾）／

鍋用ラーメン 食べよう

すっかり忘れていました。そう、鍋用のラーメンを買っていたのを。
今夜は寒いですね。鍋、復活です。
具は、白菜、しめじ、もやし、それと鍋用のラーメンです。
半なま細切り・ちちれ麺、鍋用ラーメンって美味しいで～す。（＾０＾）

アジフライ 作ろう

久しぶりに「アジフライ」を作ってみました。
鯵の背開きって難しいですね。
塩胡椒して、全粒粉をまぶし、溶き卵をつけて、パン粉。
全粒粉を使ったアジフライ、サクサクして最高です。（＾０＾）／

朝食はワカメの味噌汁

ご飯、梅干し、昆布の佃煮、大根の甘酢漬け、海苔、
ほうれん草と油揚げとジャコのお浸し、人参と竹の子の炒めもの、
玉子焼き、それと、ワカメと豆腐の味噌汁。
桜が咲き始めましたね。週末は花見したいです。（＾０＾）／

朝食は焼きベーコン

ご飯、梅干し、昆布の佃煮、わさび漬、ほうれん草のお浸し、
水菜と豆腐の味噌汁、それと、焼きベーコン。
今日はココログのメンテナンス、７時～１７時までコメント、
トラックバックはできません。頑張ってね！ｎｉｆｔｙさん。（＾０＾）／

おにおん１１号 天然酵母パン

おにおん１１号も焼き上がっています。
おにおん１１号も、ホシノ天然酵母を使ったパンです。
大きなパンです。２０ｃｍ×３５ｃｍ、高さは５ｃｍくらいです。
美味しそうな焼き色になりましたね。

国産小麦粉ハルユタカ２５０ｇ、全粒粉５０ｇ、ホシノ天然酵母２４ｇ、
天然塩６ｇ、カルピスバター１０ｇ、三温糖２５ｇ、水１８０ｃｃ。
一次発酵３０℃６時間、ベンチ６０分、二次発酵３０℃９０分、
１９０℃で予熱し、２４分焼きました。

朝食は春菊の味噌汁

ご飯、梅干し、昆布の佃煮、わさび漬、海苔、
人参と竹の子の炒めもの、それと、春菊と豆腐の味噌汁。
３月残り５日となりました。
売上、コスト、利益、品質、納期、笑顔、頑張ります。（＾０＾）／

おにおん１０号 天然酵母パン

おにおん１０号、焼き上がりました。
おにおん１０号は、ホシノ天然酵母を使った食パンです。
香りが良くて、噛めば噛む程、旨味が出てきます。
作り始めてから１１時間、美味しいパンが出来ました。ｖ（＾０＾）ｖ

はるゆたか２００ｇ、準強力粉１００ｇ、ホシノ天然酵母２４ｇ、
天然塩６ｇ、カルピスバター１０ｇ、三温糖１５ｇ、水１８０ｃｃ。
一次発酵３０℃６時間、ベンチ６０分、二次発酵３０℃９０分、
１９０℃で予熱し、２７分焼きました。

天然酵母パン ベンチタイム終了

天然酵母パン、今のところ順調です。
部屋の中は酵母の匂いが充満しています。
あとは成形、型に入れて二次発酵します。
二時間くらいかかりそうですね。頑張ってます。（＾０＾）／

チキンラーメン 食べよう

今日のお昼は日清の「チキンラーメン」です。
具は鶏の自家製手作り唐揚げ、サッと茹でたもやし、ネギ。
只今、天然酵母を使ったパン作り、一次発酵中です。
発酵時間は３０℃で６時間、焼き上がりは今夜８時。（＾０＾）／

ヤリイカの塩辛 食べよう

ヤリイカの塩辛です。
ヤリイカのゲソ、肝、包丁で細かく叩いて、塩少々。
今回、味付けは塩のみです。
作りたての塩辛は酒の肴になりました。（＾０＾）／

日曜は手作りパン

トースト、レタス、ブロッコリー、トマト、スライスハムと目玉焼き。
昨日は友達の畑の農作業を手伝ってきました。農業実習です。
私の担当は耕運機。生まれて始めて耕運機で畑を耕しました。
午前２時間、午後２時間の作業、今日は体がカチカチです。（＾０＾）／

宮古そば 食べよう

どうみてもこれは、うどんに見えますよね。
トッピングはさつま揚げと厚揚げ豆腐です。
友達から貰った宮古そばは、これで食べ尽くしました。
また、来年も送って欲しいです。（＾０＾）／

土曜は手作りパン おにおん８号

朝食は自家製手作りパンおにおん８号。
薄めスライスして焼きました。
レタス、トマト、スライスハム、スライスチーズ、目玉焼き。
今日は友達の畑の農作業を手伝います。頑張ります。（＾０＾）／

スパイシーカレー 作ろう

友達から貰った「カレールゥ」を使ってカレーライスを作りました。
ルゥは「テーオースペシャルカレー　スパイス＆スパイス」です。
スパイシーでコクのあるカレーですね。
フレーク状で使いやすいです。とっても美味しかったです。（＾０＾）／

朝食は梅干し

ご飯、昆布の佃煮、わさび漬、厚揚げとほうれん草の炒めもの、
玉子焼き、ワカメと豆腐の味噌汁、それと、梅干し。
久しぶりに梅干しの登場です。
梅干しを食べると、体がシャキッとしますね。（＾０＾）／

焼き肉サラダ 食べよう

レタス、キュウリ、セロリのサラダに焼き肉をトッピングしました。
焼き肉は、塩コショウのみです。
立派な料理ができましたね。
牛肉です。美味しかったです。（＾０＾）／

天然酵母パン 種おこし ４２時間経過

種おこしを始めてから４２時間経過しました。
生種の色が茶褐色変わってきましたね。
どぶろくのような匂い、味がします。
よくわかりませんが、これで完成、冷蔵庫で保管します。（＾０＾）／

朝食はベーコン焼き

ご飯、昆布の佃煮、わさび漬、キムチ、大根の甘酢漬け、
ブロッコリー、豆腐と油揚げの味噌汁、それとベーコン焼き。
今日は雨、まだまだ寒い日が続きます。
梅は咲いたが桜はまだかいな！。今年は花見しま～す。（＾０＾）／

天然酵母パン 種おこし ３２時間経過

種おこしを始めてから３２時間経ちました。
小さな気泡が沢山できていますね。
少し舐めてみましたら、ちょっと酸っぱい気がします。
生種の温度を測ったら２５℃。もうすぐ出来上がりかな？。（＾０＾）

ヤリイカ 食べよう

やっと買えました。春が旬のヤリイカです。
皮を剥いて、いかそうめんのしました。
ヤリイカは食べると甘くて、ちょっとねっとりしますね。
おろし生姜で戴きました。ヤリイカ、最高！。（＾０＾）／

マンゴー栽培

葉っぱの枚数が増えてきましたね。
これなら、これからも順調に育ちそうです。
種から育てたマンゴーが収穫できるようになるには、
何年かかるのでしょうね。桃栗３年、マンゴーは？。（＾０＾）／

天然酵母パン 種おこし １８時間経過

１８時間経過しました。
酵母が動きが活発になり、小さな泡が出てきました。
生種を舐めてみましたら、少し甘かったですね。
麹の匂いがします。これからどうなるのかな。（＾０＾）／

朝食はワカメの味噌汁

ご飯、昆布の佃煮、わさび漬、キムチ、大根の甘酢漬け、
ブロッコリー、鯵の干物、ゴボウと大豆の炒めもの、
それと、ワカメと豆腐の味噌汁。
日の出の時間が早くなってきましたね。（＾０＾）／

天然酵母パン 種おこし ６時間経過

天然酵母、種起こしを始めてから６時間経過しました。
ラップをして、爪楊枝で５～６個の空気穴を開けてあります。
ラップには水滴がつき、種が膨らんできましたね。
ＡＤＳＬルータの上に置いています。温度は２２℃で安定。（＾０＾）／

ベランダ菜園 ２００６年の始まり

嬉しいです。やっとベランダに太陽の日射しが戻ってきました。
今日は、プランターを並べ直し、６０鉢の土を耕しました。
台所がら出た野菜クズをプランターに埋め、堆肥作りしています。
まだ間に合います。ベランダで野菜作り始めましょう。（＾０＾）／

天然酵母パン 種おこし

ホシノ天然酵母パン種を買ってきました。
ドライイーストと同じように使えるのかと思っていましたが、
なになに「種起こし」。元種５０ｇに３０℃の水１００ｇ。
瓶は煮沸消毒しました。室温２０℃、完成は４８時間後。（＾０＾）

アボカド栽培

アボカド、順調に育っています。
今はリビングを育てていますが、そろそろベランダに出したい
ですね。
いつかアボカドを収穫できるかも。夢膨らみますね。（＾０＾）／

朝食は手作りパン ３種

気持ち良い朝ですね。
朝食は手作りパン３種（５号、６号、９号）、トマト、キャウリ、
目玉焼き、スライスハム２枚、それとコーヒー。
３種類のパンの食べ比べ。風味いろいろ美味しいです。（＾０＾）

ベランダ菜園 ヨコバイ発見

コンモセイジの葉っぱの裏でみつけました。
暖かくなって、虫達も活動を始めたようです。
このヨコバイは、「ツマグロオオヨコバイ」だと思います。
横歩きが得意ですね。だからヨコバイ？。（＾０＾）／

朝食はあさりの味噌汁

ご飯、昆布の佃煮、わさび漬、キムチ、
ほうれん草とジャコと焼き油揚げのお浸し、
それと、あさりの味噌汁。
３月残り１０日です。最後の追い込み頑張ります。（＾０＾）／

おにおん９号 くるみ入りパン

準強力粉２５０ｇ、全粒粉５０ｇ、イースト６ｇ、天然塩６ｇ、
カルピスバター１０ｇ、三温糖２０ｇ、水１８０ｃｃ。
一次発酵３０℃６０分、ベンチ２０分、二次発酵３０℃２０分、
１９０℃で予熱し、２２分焼きました。
全粒粉の風味が美味しいですね。くるみが少なすぎかな。（＾０＾）

おにおん８号 山形食パン

はるゆたか２５０ｇ、全粒粉５０ｇ、イースト７ｇ、天然塩６ｇ、
カルピスバター１５ｇ、三温糖１５ｇ、水１８０ｃｃ。
一次発酵３０℃６０分、ベンチ２０分、二次発酵３０℃２０分、
１９０℃で予熱し、２２分焼きました。
柔らかくてしっとり、これまでで一番美味しいですね。Ｖ（＾０＾）Ｖ

塩ラーメン 作ろう

私のお気に入りは、シマダヤの「あっさり塩ラーメン（極細めん）」
ゆで時間は７０秒にしています。
具は竹輪天、ゆで玉子、アスパラ、エノキとネギです。
パン手作りの一次発酵中に昼食とります。（＾０＾）／

ハカラメ 発芽・発根

葉っぱから芽、葉っぱから芽、葉っぱから芽、葉から芽、ハカラメ。
葉っぱを触っていたら、落ちてしまいました。
テレビの上に置いていたら、葉っぱから芽そして根が。
水がなくても発芽、発根します。驚異的生命力です。（＾０＾）／

ハカラメ 開花

どうやら、このピンクのがハカラメの花のようです。
花の中におしべ、めしべがありました。
てっきり、白い花が咲くものだと思っていました。
花が咲いたという事は種ができるかも。楽しみです。（＾０＾）／

日曜は手作りパン 玉子サンド

朝食はレタス、アスパラガス、燻製ベーコン、カニ蒲鉾、牛乳、
それと、手作りパンの玉子トーストサンド。
今日も午後からパン作りです。
今回は国産小麦粉「はるゆたか」を使います。頑張ります。（＾０＾）

ベランダ菜園 春菊栽培

昨年の９月に種まきした春菊です。
収穫できたのは、１１月に１回だけでしたね。
１カ月前と比べると、少し生長したような気がします。
固そうな葉っぱですね。諦めずに育てています。（＾０＾）／

土曜は手作りパン おにおん６号

おにおん６号、実はパンの大きさはスライスチーズと同じです。
スライスしたパン３枚、目玉焼き、ハム２枚、レタス。
目玉焼きの下にもパンが１枚隠れています。
積み重ねるだけで、美味しいサンドイッチが出来上がり。（＾０＾）／

アスパラの天ぷら 食べよう

今日はアスパラと笹蒲鉾の天ぷらです。
よくよく考えると、天ぷらにできないものは無いですね。
衣をつけて、油で揚げれば天ぷらになります。
次は何を揚げてみましょうか。いろいろ試してみます。（＾０＾）

キムチ鍋 作ろう

これが、今シーズン最後の鍋になりそうです。
最後の鍋は、「キムチ鍋」にしました。
いつもは「キムチ鍋の素」をつかいますが、今回は、
「本格キムチ」を足しました。辛旨キムチ鍋になりました。（＾０＾）／

朝食はほうれん草のお浸し

ご飯、昆布の佃煮、わさび漬、キムチ、トマト、
ソーセージ、シメジの味噌汁、それとほうれん草のお浸し。
ほうれん草は茹でて冷凍保存しています。いつでも使えますね。
体調復活、食欲復活。季節の変わり目、要注意です。（＾０＾）

カジキマグロの香草焼き

収穫したローズマリーを使って、カジキマグロの香草焼きを
作ってみました。
カジキマグロに塩コショウし、小麦粉をつけて、ローズマリーと
一