バジルペーストの作り方
１）準備
生バジル ３００g
にんにく ６片
松の実 ４０g
オリーブオイル ３５０ml
パルメザンチーズ ３０g
塩 小さじ２
胡椒 小さじ１／２
ビン ５００ml
２）下ごしらえ
にんにくは、皮を剥いて小さく切ります。
これだけです。
３）手順１
ミキサーの中に、バジル、ニンニク、松の実、
オリーブオイルを入れ、スイッチオン。
ペースト状ににします。
４）手順２
さらに、パルメザンチーズ、塩、胡椒を入れ、
混ぜ合わせます。
５）手順３
味見をし、塩、コショウで味を整えて
バジルペーストの出来上がり。
ビンに詰めて、保存処理をします。
出来たペーストをゆでたてのスパゲティと
合わせて食べてください。最高にうまいです
６）手順４
保存の為、煮沸します。
ビンのふたをゆるめたままで、１０～１５分
煮沸します。
火傷しないように、注意してください。
７）完成
鍋からビンを取り出し、しっかりふたを閉めてください。
そのまま常温になるまで冷まします。
長期に保存する場合は、冷凍庫で保管してください。
お役に立ちましたら、足跡（コメント）残して頂けると嬉しいです。
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コメント
Onionさんこんにちは。
いつも楽しく拝見しております。
先日バジルペーストを作ったのですが、Onionさんがおっしゃるような煮沸をし忘れてそのまま冷蔵庫に保存してしまいました。
今から煮沸してもいいものかどうか、煮沸しないと何か体に悪いのか、ちょっと心配になってきてしまいました。
何かご存知でしたら教えていただければと思います。これからも楽しみにしています。
投稿： たまこ | 2006.09.23 09:47
たまこさん、こんにちは。
いつも見て頂いて、ありがとうございます。
すぐに食べる場合は煮沸しなくても大丈夫です。
煮沸して冷凍すると長期保存できますね。
私の冷凍庫には２年物が眠っています。
煮沸しなくても体に悪い事はないと思います。
今回は、煮沸せず早めに食べきるのが良いと思います。（＾０＾）
投稿： Ｏｎｉｏｎ | 2006.09.23 10:12
Onionさん。早速のお返事ありがとうございました。
今回は色々な料理に使って食べきってしまいたいと思います。今庭にある最後のバジルは煮沸して長期保存したいと思います。
2年物をお持ちとは恐れ入りました。
これからも楽しみにしています。
投稿： たまこ | 2006.09.24 04:14
たまこさん、おはようございます。
バジルペーストに同量のマヨネーズを加えて、サラダドレッシングにすると美味しかったです。
トマトサラダにあいます。（＾０＾）／
投稿： Ｏｎｉｏｎ | 2006.09.24 08:25
はじめて種からバジルを育てています。
たくさんできたらバジルペーストを作りたいと思います。
投稿： ともこ | 2007.04.26 14:47
ともこさん、おはようございます。
コメントありがとうございます。
バジルペースト、美味しいです。
パスタに絡めて食べると最高です。
早く発芽してほしいです。（＾０＾）
投稿： Ｏｎｉｏｎ | 2007.04.27 06:12
先日バジルの種をまき、バジル栽培を始めました。
初めてなので、育て方やレシピを探していて、
こちらにたどり着きました。
今は2cmくらいのバジルちゃんたちが、
一生懸命太陽に向かって成長しています。
でも、実は室内で栽培してるんです。
なんとかなりますよねぇ！？
(でも実は、実家の畑にも大量に種をまきました(笑))
収穫できた際には、こちらのレシピを参考にさせてもらい、
バジルペーストや乾燥バジルを作って、
バジル好きの知り合いにプレゼントしたいと思います。
投稿： Eco | 2007.05.15 12:47
Ecoさん、おはようございます。
コメントありがとうございます。
うちのバジルも２cmくらいです。
室内でも窓際なら、なんとかなるかな～？。
バジルは料理に欠かせないですねぇ。
今年もバジルペースト作って、ジェノベーゼ味わいます。
Ecoさんのバジルも収穫できるよう応援しますね。（＾０＾）／
投稿： Ｏｎｉｏｎ | 2007.05.16 04:47
はじめまして こんにちは。
いつも楽しく拝見しております。今日は１つご相談があり、メールをしました。
私もベランダで少ないですが 野菜を作っていますが
いつも悩みの種になるのが「小ハエ」です。
細かいのがたーーーくさん。
繁殖期なようで、日に日に数がましています。
ｏｎｉｏｎさんはたくさんの野菜を栽培していっらっしゃいますが、この様な虫はやはり発生しますか？
なにか良い対策がありましたら是非アドバイスを下さい。
投稿： 真由美 | 2007.07.01 14:06
真由美さん、おはようございます。
いつも見て頂きありがとうございます。
虫の被害、困りますよね。
うちは、マンションの４階なので、比較的虫の被害は少ないです。
４階までは上ってこないみたいです。
アドバイス出来なくてゴメンナサイ。（＾－＾）
投稿： Ｏｎｉｏｎ | 2007.07.02 06:53
バジルで検索していてこちらにたどり着きました＾＾
今年初めてバジルを育てて、どうしたらうまく増やせるのかとか料理の仕方などなどいろんなところに行って参考にさせてもらっています！今度ゆっくりOnionさんの他のお料理も拝見しにきますー＾＾
バジルソース頑張ってつくろーっと！
投稿： むぎ | 2007.07.29 15:26
むぎさん、はじめまして。
コメントありがとうございます。
バジル、いろんな料理に使えます。
只今、乾燥バジルを作っています。
バジルソース、美味しいできるといいですね。（＾－＾）
投稿： Ｏｎｉｏｎ | 2007.07.30 06:34
はじめまして。
私もつい2週間ほど前、バジルの苗をプランターに植えました。たった3株だけです。
暑い時期なので育つかどうか心配ですが、出来たらバジルペーストを作りたいと思います。
そのときは、レシピを利用させてください。
投稿： まるこ | 2007.08.02 20:32
まるこさん、はじめまして。
コメントありがとうございます。
バジルはこれからでも、十分育つと思います。
３株あれば、２、３回作れると思います。
作りたては特に美味しいですよ～！。
是非、挑戦して下さいね。（＾－＾）
投稿： Ｏｎｉｏｎ | 2007.08.03 06:38
はじめまして☆
Onionさんのバジルペーストのレシピを
昨年に引き続き、今日も参考にさせて頂き
またまた美味しく出来ました～(ﾟｰﾟ☆♪
小さめの容器だけれど、９個も出来たので
友達や実家にプレゼントしたいと思います。
久々に覗かせて頂いたら、退職されて
宮古島へ行かれると知り驚きと納得でした(*^-^*)
お引越しは大変でしょうけれど、頑張って下さい。
あちらでもお元気で、素敵なスローライフを～♪
また度々、参考にさせて頂きたいと思うので
このHPは是非是非続けて下さいませm(_ _)m
投稿： きゃらめる | 2007.08.27 23:14
きゃらめるさん、はじめまして。
参考にして頂いて嬉しいです。
私も沢山作って、プレゼントしていました。
今年は、すべて乾燥バジルのしたので、バジルペーストは無し。
宮古島で売る程、作りたいと思います。
このブログはこれからも続きます。
宮古島生活の様子をお伝えしますね。
お楽しみに！。（＾０＾）／
投稿： Ｏｎｉｏｎ | 2007.08.28 08:17
Onionさん、はじめまして。
内容もりだくさんで、すごく参考になります。
それと、ＴＢさせていただきました。
今後ともよろしくお願いします。
投稿： みなみ | 2007.09.10 08:00
みなみさん、はじめまして。
コメント、ＴＢありがとうございます。
バジルペースト、美味しいですよね。
茹でたジャガイモにつけたりしています。（＾－＾）
投稿： Ｏｎｉｏｎ | 2007.09.10 08:37
はじめまして、こんにちは。
夏にバジルが沢山採れたので、どんな使い方があるのか調べていて、拝見させてもらいました。
バジルソースの作り方がとても分かりやすく、何回も作りました。
美味しくて、家族にも好評で、沢山作って友達にもあげたりしています。
そこで、ちょっとお聞きしたいのですが、冷凍保存するには、どのような容器に入れていますか？
投稿： さといも | 2007.10.27 15:30
さといもさん、はじめまして。
コメントありがとうございます。
バジルペースト、美味しいですよね。
今年は作っていないのですが、これからバジルを栽培して、作る予定です。
冷凍保存するビンは１００均ショップで買っています。
蓋がしっかり閉まるビンが良いと思います。
一回で食べきれるような、小さなビンで冷凍保存
するのが良いと思います。
http://onion.cocolog-nifty.com/homemade/2004/08/post_133.html
投稿： Ｏｎｉｏｎ | 2007.10.27 20:25
ありがとうございます!!!
なるほど、ビンのまま冷凍していいんですね。やってみます。
実は以前、煮沸消毒をしてみたのですが、ビンの割りにお湯が多かったのか、ビンの中にお湯が入ってしまい、保存どころではなくなりました(；´д｀)ゞ
次回は失敗しないように頑張ります。
投稿： さといも | 2007.10.30 18:12
さといもさん、こんばんは～。
今年、２度目のバジル栽培が始まりました。
私もバジルペースト作りますね。（＾０＾）
投稿： Ｏｎｉｏｎ | 2007.10.30 21:06
こんにちは。
いつも楽しく拝見しています。
今年は以前から試したかったバジルペーストを挑戦しました。
パスタはモチロン、野菜、肉、魚。
なんにでも合うんですね♪
感激です！！
また来年も絶対に作ります
投稿： まゆげ | 2007.11.15 20:41
まゆげさん、こんばんは。
コメントありがとうございます。
友達はパンにつけて食べています。
いろいろ使えますね。
うちのバジル、只今１５ｃｍくらいです。
これから２度目の摘芯を行います。
摘んだバジル、どうしましょうね。（＾＿＾）
投稿： Ｏｎｉｏｎ | 2007.11.15 21:15
初めまして！
バジルのペーストのことで、
ここを教えて貰って訪問いたしました。
さっそく作ってみますね。
初挑戦です。。。
投稿： 溝江玲子 | 2008.07.05 00:34
溝江玲子さん、初めまして。
初挑戦、頑張って下さいね。
塩は最後に、加減をみながら、入れると良いと思います。（＾－＾）
投稿： Ｏｎｉｏｎ | 2008.07.05 08:03
はじめまして
レシピを参考にさせていただきバジルペーストらしきものが完成しました。
基本的に分量を量るのが嫌いなもので、バジルペーストのようなものになりました。
早速パスタに絡めて食べてみようと思います。
バジルペーストをつかった料理もぜひ教えてください。
投稿： あんちゃん | 2008.08.25 16:57
あんちゃんさん、おはようございます。
私も目分量で作ることが多いです。
レシピはあくまでも参考です。
バジルペーストを使った料理
ゆでたジャガイモにつけて食べる。
パンにつけて食べる。
サラダのドレッシングに混ぜる。
パスタのソースにする。
いろいろ試してみて下さい。(^-^)
投稿： Ｏｎｉｏｎ | 2008.08.26 11:06
はじめまして♪
今朝バジルを収穫し、レシピを検索した所 Ｏｎｉｏｎさんにたどり着きました。
材料そろえて挑戦してみます！
投稿： マイン | 2008.08.31 09:30
マインさん、おはようございます。
是非、作ってみて下さい。
簡単、ミキサーで混ぜるだけです。
うちもバジル、そろそろ収穫しようかな。
投稿： Ｏｎｉｏｎ | 2008.08.31 11:32
偶然見つけました。近くにこんな面白い店があったなんて驚きです。近い内にぜひ行ってみたいです。念願のバジルぺ-ストの作り方が分かったのに庭の生長しすぎたバジルは強剪定のため枯れてしまいました。又はじめから育てます。
投稿： いとちゃん | 2009.04.29 10:49
いとちゃんさん、こんにちは。
1年半前に宮古島に移住してきました。
是非、遊びに来て下さい。
土曜、日曜はパンの販売も行ってます。（＾－＾）／
投稿： Ｏｎｉｏｎ | 2009.04.29 11:02
こんにちは。
わが家の畑で、もさもさに成長したバジル。
バジルペーストを作りたいと思い、こちらにオジャマしました。
参考にさせて頂きますね～♪♪♪
投稿： みい | 2009.07.11 16:17
みいさん、はじめまして。
うちのバジルも、もさもさに成長しました。
そろそろ収穫できます。
今年は乾燥バジルを沢山作って、粉にしてパンに混ぜて焼く予定です。
バジルの香り豊かなバジルパンができます。
美味しいですよ。（＾－＾）
投稿： Ｏｎｉｏｎ | 2009.07.11 18:31
こんにちは～。
さっそく挑戦させて頂いて、リンクも貼らせていただきました～（^^*）
いままで挑戦したバジルペーストの中で、
１番最高に美味しかったです。
記事にもさせて頂きましたので、覗いてやってください。
ドライバジルもいいですね～。
ありがとうございました♪♪♪
投稿： みい | 2009.07.13 15:49
みいさん、おはようございます。
美味しくできたようですね。
ニンニク、塩加減はお好みで、松の実は必須ですね。
バジルがいっぱい収穫できたら、また挑戦して下さいね。（＾＿＾）
投稿： Ｏｎｉｏｎ | 2009.07.14 08:30